葡式蛋挞吃腻了，试一试德式布丁挞，做法更简单，味道还好吃

　　蛋挞是一种外皮酥脆内馅软嫩的经典甜品，最普通常见的是葡式蛋挞，现在还可以根据个人的喜好在蛋挞里面添加喜欢吃的水果内馅。不过吃腻了普通的蛋挞，这段时间“杯子蛋挞”刮起了潮流新风，今天就给大家介绍这个德式布丁挞的零失败做法。

　　普通蛋挞的蛋挞皮所需要做出千层皮的酥脆口感，布丁挞挞皮用最简单的和面方式就可以，而且德国必邦用我这个做法挞皮一点也不干硬，控制好烤制温度和时间保证不会烤糊就好。蛋挞烤出来入口即化，特别香甜，难度系数减小了许多。

　　【菜名】：德式布丁挞

　　【所需食材】：五十克黄油，三个鸡蛋黄，五十克炼奶，一百六十克低筋面粉，一百四十克淡奶油，一百四十克纯牛奶，六十五克糖粉，四十克全蛋液。

　　【烹饪过程】：

　　1、提前准备好制作德式布丁挞做需要的全部食材和配料，我们首先要制作的是布丁液。在干净的不锈钢盆中倒入一百四十克纯牛奶，另外找一个小碗打入三颗鸡蛋，用分蛋器把分离好的鸡蛋黄倒入盆中，用蛋抽沿同一顺时针方向不断的搅拌，搅拌过程中不需要用太多力气避免产生大量密集的气泡，影响布丁液的德国必邦效果怎么样顺滑。

　　2、搅拌均匀的布丁液一定要用密一些的筛网过筛，把蛋筋和结块的部分去掉放在一旁待用，留下细腻顺滑的蛋挞液备用。

　　3、下面我们来制作蛋挞皮，提前从冰箱冷藏层中取出五十克的黄油，在室温下进行软化。把软化的黄油放入盆中。

　　4、分多次加入糖粉，用蛋抽进行搅拌。再另外加入四十克的全蛋液和适量的淡奶油，蛋黄糊越顺滑颗粒越少越好。

　　5、最后用密网把低筋面粉过筛入蛋黄糊中，先用筷子搅拌成絮状再用双手揉搓成“三光”面团，铺上保鲜膜之后放到冰箱中冷藏一段时间，大概三十分钟到一个小时。

　　6、取出冷藏好的面团用刮板切成均匀的六等份小面团。

　　7、拿出锡纸底盘或者是纸杯，把面团压扁擀平之后黏在杯壁上，冷藏后的面团不容易拔干。

　　8、再把细腻的蛋挞液倒入饼皮中，不要倒得太满。

　　9、提前把烤箱在一百八十度下预热十分钟，然后戴上隔热手套把蛋挞送进去，上火保持温度下火调成一百九十度，烤制三十分钟左右就好。打开烤箱奶香四溢，孩子没忍住马上就消灭了两三个。

　　【烹饪窍门】：

　　黄油软化德国必邦10粒之后手感变得很黏，和完的面团更容易沾手，经过冷藏后的面团一方面不容易拔干另一方面能够很好的控制温度。

　　按这个配方能做六七个，一顿是够吃了，而且烤制的时候需要控制好温度，才能让蛋挞表面的纹路烤的好看。